Especial Navidad - Galleta Muñeco de Jengibre

Son unas galletas muy simpáticas que anuncian la Navidad, en éstas fechas todo lo que huele a Navidad es bienvenido.

Envueltas en papel de celofán son un simpático regalo para los pequeños, estas van destinadas a los sobrinos de la familia.

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar glass tamizado (yo lo trituro en el molinillo eléctrico)
• 1 cucharadita de vainilla líquida o 1 de zumo de limón
• 1 huevo
• 650 gr. de harina normal tamizada
• 2- 4 cucharadas de leche
• 1 cucharada de miel ( o jarabe de arce )
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita ( de las de café) de jengibre en polvo ( si hay jengibre fresco, mejor, irá rallado)
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Batimos la mantequilla con varillas de mano.  Añadimos poco a poco el azúcar.

Seguimos con el huevo, integramos

La miel

Ponemos la vainilla mezclada con la leche

y detrás la harina mezclada con la canela, nuez moscada y jengibre

como ya no nos dejará mezclar con varilla, seguimos con una lengua de silicona o cucharon de madera integrando bien todos los ingredientes. Finalmente seguimos con las manos.

Hacemos un rulo y envolvemos en film transparente, dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.

Una vez reposado, dividimos la masa en varias partes, aplanamos con un rodillo a 1 centímetro de espesor más o menos

Cortamos con un cortador de galletas, colocamos sobre una bandeja y papel vegetal. Horneamos en horno precalentado a media altura a 180º en horno normal, o a 150º en horno con incorporación de aire.

Una vez hechas y frías todas las galletas, decoramos con el glaseado 

Ingredientes:

Glaseado

• 1 clara de huevo
• azúcar glass o pulverizada, la cantidad es según lo grande que sea la clara, hasta obtener una consistencia espesa, que no se derrame (probar con una galleta a modo de prueba)

Preparación:

Batiremos un poco la clara, solo para romper. Añadimos el azúcar por partes pero ahora mezclando, hasta que quede totalmente integrado.

Para hacer diferentes colores separar en varias partes y poner colorantes alimentarios.

Decorar con biberones de decoración.