Brazo de galletas de chocolate y café

 Este dulce tan delicioso, siempre nos lo ha preparado desde que éramos unas niñas, a mis hermanas Juani, Rosa y a mi, nuestra tía Felicita, es una cocinera estupenda que sabe darle un punto justo y riquísimo a todas las comidas y dulces que hace. Aunque ya no somos unas niñas, sigue premiandonos a nosotras y nuestros hijos con este dulce, hoy comparto la receta con quien le apetezca.
No tiene horno, ni se hace al fuego.    

                                                                       

Ingredientes: (Salen dos brazos)

• 2 paquetes de galletas María Hojaldrada (la gruesas)
• 1 vaso de café negro
• 400 gr.de mantequilla Flora
• 200 gr. de chocolate en polvo a la taza Valor
• 3 huevos ( separar las claras de las yemas, ojo a que no caiga nada de yema a las claras porque no montarían bien )
• 300 gr. de coco rallado
• 3 cucharadas de azúcar
• Y 50 gr. de azúcar glass, en polvo, o normal para el merengue.

Preparación:

• Hacemos un vaso de café negro, si hace falta lo colamos para asegurarnos de que no queda zurrapa. Dejamos enfriar antes de mojar las galletas.
• Hacemos la crema de chocolate poniendo en un bol: La mantequilla, las 3 cucharadas de azúcar, el coco ( menos un poco para adornar ), el chocolate en polvo y las 3 yemas. Lo integramos todo con un tenedor o con las manos, como mejor te guste.
• Mojamos una galleta en el café frío, solo un poco, que pierda lo crujiente pero que no se empape. Le untamos por una cara la crema de chocolate. Hacemos lo mismo con otra y la pegamos a la anterior. Así sucesivamente.
• Cubrimos por fuera con una capa de chocolate no muy gruesa, solo que cubra las galletas. Espolvoreamos coco rallado por encima.
• Montamos las claras a punto de nieve ( con batidora eléctrica mínimo 10 minutos, pero para que salga un buen merengue que sean 15) le ponemos 50 gr. de azúcar.
• Ya nos queda adornar el dulce
• Refrigeramos unas horas antes de servir. Conservaremos en el frigorífico.

Muy importante: Para que nos salga al cortar el pastel a rayas como veis en la foto, hay que cortarlo al sesgo.