viernes, 7 de octubre de 2011

Empanada gallega de atún.




































Ingredientes:  
Para la masa:
  
- 400 gr. de harina de fuerza                     
- 200 ml. de agua templada tibia.
 - 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 12 gr. de levadura fresca de panadero o seca de panadería.

Para el relleno:
-1 cebolla
- 2 pimientos verdes de freir
- unas tiras de pimientos rojos asados ya envasados
- 2 ó 3 latitas de atún
- tomate triturado (opcional)

Preparación:
-Encendemos el horno a 180º
-En un bol grande ponemos la harina tamizada.
-Agregamos el aceite en el que hemos disuelto el pimentón. 
-Con una lengua de silicona lo movemos un poco para ir mezclandolo todo. Cuando vemos que le falta líquido añadimos el agua y seguimos mezclando.
-Cuando tengamos una bola la tomamos con las manos y la amasamos hasta intregrar los ingredientes.
-Hacemos una bola y la dejamos reposar dentro del bol con un paño limpio de cocina por encima unos 30 minutos.

-Preparamos mientras el relleno:
-Hacemos un sofrito con la cebolla en cortada en tiras y los pimientos verdes.

- Cortamos la masa en dos, una ligeramente más pequeña que la otra, estiramos la masa mayor dejándola delgada.
-Repartimos el sofrito por la masa.
-Y repartimos el atún, las tiras de pimientos rojos ( repartido )
-Estiramos la masa menor dejándola delgada  y colocamos encima a modo de tapa.
-Cerramos los bordes y hacemos un agujero en medio para que respire.


-Pintamos con huevo por encima y ponemos en el horno hasta que se haga.

1 comentario:

Vuestros comentarios que siempre leo con mucho cariño me llenan de alegría, agradezco mucho el tiempo que empleáis para hacerlos y venir a pasar un ratito conmigo. Decidí no contestar en el blog a los comentarios porque me impedía tener tiempo para devolveros la visita a vuestros blogs que también quiero visitar, conocer, aprender, comentar y disfrutar, a no ser que sea una pregunta que me hagáis y a personas que no tienen blog en el que pueda devolverles la visita.
A todos muchas gracias.