Crepés de espárragos con queso, de jamón de York y queso, de plátano y chocolate

De espárragos y queso, de jamón de York y queso











De plátano y chocolate
 Los crepés están deliciosos salados o dulces, ésta vez los he hecho como he dicho en el título, de espárragos y queso y de jamón de York y queso. Con estas proporciones me salen 10, dos para cada uno y los dos sobrantes suelo rellenarlos de rodajas de  plátano, por fuera le pongo sirope de chocolate. No quedan nunca ninguno.
Ingredientes:

• 250 ml. de leche
• 125 gr. de harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr. de mantequilla

Para los dulces además:

• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de Coñac (Brandy)

Preparación:

• En un bol ponemos la harina tamizada
• Añadimos los huevos, primero uno incorporándolo con ayuda de una varilla manual, después el otro y hacemos lo mismo)
• la sal (el azúcar si fuera dulce)
• la leche poco a poco mientras removemos con la varilla (y coñac si fuera dulce)
• Dejamos reposar la masa ( queda líquida) en el frigorífico como mínimo una hora.

• Untamos una sartén antihaderente con una pizca de mantequilla, pondremos a fuego medio, con un cazo de apartar pequeño, o medio cazo de tamaño normal, tomamos una porción de crema y la volcamos en la sartén, que agarrándola por el mango, haremos un giro de muñeca para extender la masa por todo el fondo.
• Dejamos que se haga hasta dorar un poquito, con ayuda de una espumadera le daremos la vuelta, si somos principiantes, retirar mejor la sartén del fuego y podemos darle la vuelta tomándonos más tiempo, volvemos  poner al fuego para dorar la otra cara.
• Los crepés se pueden rellenar de todo lo que queramos, la imaginación hará el gusto.